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内蒙古拥有丰富营养的玉米烤鱼沙拉

来源: 发布时间:2019-01-16 13672 次浏览

  

  如何作出更有特色的烤鱼版沙拉,万州烤鱼分析玉米的营养价值玉米的代谢能为14.06MJ/kg,高者可达15.06MJ/kg,是谷实类饲料中更高的。这主要由于玉米中粗纤维很少,仅2%;而无氮浸出物高达72%,且消化率可达90%;另一方面,玉米的粗脂肪含量高,在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量106千卡,纤维素2.9克,蛋白质4.0克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维,比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能,对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须,有利尿作用,也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

  用料:有皮的大比目鱼(腹部)1-pound、带皮玉米4个、墨西哥辣椒3个、酸橙汁2 tablespoons、切丁的中等红洋葱1/2个、胡椒末、橄榄油1 tablespoon、香菜2/3 cup

  玉米烤鱼沙拉的做法

  洋葱、两汤匙酸橙汁适量盐和胡椒末放入碗里搅拌混合。切一个墨西哥辣椒蒸熟。放一边备用。把玉米皮的末端修剪成纤细的条状,切下茎的末端,就可以容易的把皮剥下来。剥下16片外皮,和剩下未撕开皮用冷水冲洗干净,放一边备用。把比目鱼横向切一半。把每一半交叉切,分成四个矩形。

  每片鱼上擦上橄榄油和盐以及胡椒调味。放八片玉米外皮在案板上,把鱼放进去,让玉米卷起来正好可以包裹住鱼肉。在鱼上放切好的墨西哥胡椒和香菜。每片鱼上撒上1/2茶匙酸橙汁。再鱼上覆盖一层玉米皮,像盒子一样把馅料包裹进去。

  有胡椒和香菜的一面向上放在盘子中,放入冰箱。烤盘加热到375-425F,烤玉米,直到外皮变得有些焦,大概要十分钟。同时2个烤墨西哥胡椒,直到烤的出水泡状并且外皮焦状,大概5-7分钟。烤好之后晾凉,把玉米粒剥下来与之前的洋葱酸橙汁混合,再加入之前蒸好切碎的墨西哥辣椒,再加入剩下一半的香菜,搅拌备用。

  最后把包好的鱼放入烤盘,大概两分钟的时候用火钳轻轻按瘪,然后烤到鱼变得不透明,大概还要两分多钟。装盘拿起上面那层玉米皮,撒上酱料配切好的酸橙吃。

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